° 13/12/1981, Oostende
Michiel heeft de zee en haar schatten altijd in zijn hart gedragen. Zijn liefde voor lokale producten en verse vis begon al vroeg en groeide uit tot een ware passie. Na ervaring te hebben opgedaan in Villa Maritza, Ostend Queen en tijdens buitenlandse stages, besloot Michiel in 2018 samen met zijn vrouw Nathalie restaurant STORM te openen op Oosteroever.
Gelegen vlakbij de Oostendse vismijn, waar de vissersschepen dagelijks aanmeren, haalt Michiel de meest verse vis letterlijk van de boot naar zijn keuken. Zijn filosofie? De eenvoud van het product laten spreken, zonder poespas. Hij is vooral fan van “de vis die overblijft als iedereen al heeft gekozen” – een knipoog naar zijn creativiteit en respect voor minder bekende soorten.
Een bezoek aan STORM begint al met een mini-avontuur: neem de charmante overzetboot naar Oosteroever en geniet onderweg van de unieke sfeer.
