°07/09/1972, Antwerpen
Olivier Willems, geboren en getogen in Oostende, wist al van jongs af aan dat zijn toekomst in de foodsector lag. Na zijn opleiding aan Ter Groene Poorte specialiseerde hij zich als chocolatier en groeide uit tot een gevestigde naam in de wereld van pralines. In 2021 werd hij door Gault&Millau bekroond tot Chocolatier van het Jaar, een erkenning voor zijn innovatieve vakmanschap. Zijn creaties weerspiegelen zijn liefde voor Oostende en de zee: met golvende vormen en een steeds wisselend, kleurrijk palet brengt hij zijn passie tot leven. Olivier experimenteert voortdurend met nieuwe kruiden, specerijen en onverwachte smaakcombinaties, geïnspireerd door de creativiteit van topchefs en de rust én kracht van de zee. Hij maakte ook de James Ensor-pralines, een eerbetoon aan de iconische kunstenaar uit zijn stad. Samen met zijn vrouw Inge werkt hij vol enthousiasme aan de verdere groei van hun zaak, waarbij Oostende altijd een belangrijke rol blijft spelen.
© Toerisme Oostende
