°23/05/1937, Tilbourg, Pays-Bas
Le 27 mai 1971, Marie-Thérèse a inauguré la légendaire taverne Koekoek dans la Langestraat. Ce qui a commencé comme un simple lieu de restauration s’est rapidement transformé en un établissement emblématique, réputé pour son poulet rôti à la broche que l’on mange simplement avec les mains. Et cela était possible jour et nuit, car jusqu’en 2009, l’établissement restait ouvert 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 !
Au fil des années, Koekoek a accueilli de nombreux invités célèbres, dont la légende de la soul Marvin Gaye et le chanteur Rick de Leeuw, qui a même accordé une place à l’établissement dans son roman Zuiderziel. L’échevin du Tourisme Dries Vermeesch l’a un jour qualifié de « baromètre du tourisme à Ostende » – car lorsque tout allait bien chez Koekoek, tout allait bien dans la ville. En 2016, le fils Ronald et son épouse Christine ont repris le flambeau. Plus de 50 ans plus tard, Koekoek demeure le lieu de rassemblement par excellence d’Ostende pour la convivialité, une nostalgie savoureuse et, bien sûr, ce poulet inégalé.
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